L'Écrin Apothéose chocolatier créateur : Une Création de spécialités de Lyon et Vaugneray
Sur la route de la praline,
Sur les chemins des Monts du Lyonnais, près de Vaugneray,
Sur la route des thés,
Écrivez votre nom !
Découvrez et appropriez-vous une symbiose gustative et anecdotique unique, née au cœur de notre atelier chocolatier.
Pour mieux raconter et partager cette empreinte gustative indélébile qui vous saisira par ses saveurs, son authenticité et son originalité, l'écrin apothéose, véritable concentré de notre chocolaterie, est un produit vraiment unique, imaginé et façonné entre Vaugneray et Lyon.
Notre chocolatier, expert en matières premières, réalise au laboratoire toutes les étapes de fabrication du chocolat, depuis la torréfaction des fèves de cacao de la République Dominicaine jusqu'à l'enrobage des ganaches et pralinés. Il n'utilise aucun conservateur. En effet c'est l'équilibre de sa recette qui détermine la Date de Durabilité Minimale des ganaches et pralinés, garantissant ainsi des saveurs incomparables. Ainsi chaque ingrédient est subtilement dosé pour atteindre cet équilibre.
Cet expérience et ce savoir-faire incomparable perpétuent les traditions tout en innovant constamment au sein de notre atelier de chocolaterie. Chaque produit qui sort de cet atelier est le reflet d'une passion absolue pour le chocolat et les saveurs du territoire.
Le Pralilyon® : le Fleuron de notre Chocolaterie
Il est le premier chocolat à la praline de Lyon ! La spécialité lyonnaise à la praline par excellence ! Dualité de saveurs associant une ganache à la praline entière sur un lit de caramel à la praline enrobés de chocolat noir. La dualité de Lyon ? Ses deux fleuves, ses deux collines... Vous découvrirez cette histoire dans la boîte. Un chocolat d'exception, né dans notre atelier chocolatier en 2017, qui fait la fierté de notre chocolaterie. Le Pralilyon revisite une praline au travers d'un bonbon de chocolat, c'est bluffant ! L'idée est de retrouver le goût originel de la praline qu'est l'amande.
La Vaugnerite® : L'Âme des Monts du Lyonnais autour de Vaugneray
Les Monts du Lyonnais sont un lieu privilégié par les Lyonnais pour se ressourcer. La Vaugnerite® est à l'origine un granit, roche mère des vallons de l'ouest lyonnais du côté de Vaugneray. Elle est devenue aussi une création signée par notre chocolaterie en 2010, un bonbon bicouche associant une ganache aux fruits rouges (framboise, fraise, cassis) sur une couche de pulpe des mêmes fruits, enrobés de chocolat noir. Une pépite de notre chocolatier, à découvrir absolument, avec son histoire également dans la boîte.
Les ganaches au thé : Une Collection Poétique
Enfin, la gamme de bonbons de chocolat réalisés à partir d'infusion d'une sélection florale et gourmande de thés de la Maison SFTO (Société Française des Thés et de l'Orient) à Paris n'a pas fini de vous étonner. Vous les retrouvez aussi sur notre site dans les box triptyques gustatifs avec le thé d'origine et la fleur de dragée associée. Une alliance subtile entre thé, chocolat et fleur de dragées, unique en chocolaterie. La ganache de ces bonbons de chocolat infusés au thé (dans la crème fraiche) est 2/3 chocolat lait, 1/3 chocolat noir pour laisser exploser les saveurs du thé.
Le Place des Jacobins
Il est issu de l'infusion du thé nommé Place Saint Marc, tout un symbole ! Très gourmand, c'est la rondeur des fruits rouges avec une pointe de vanille. Un plaisir immédiat, dès la première dégustation. De la Place Saint Marc à la Place des Jacobins à Lyon il n'y avait qu'un pas !
Le Saint Antoine
Il provient du thé nommé Perséus, comme la constellation. Et Dieu sait si les Lyonnais et les autres lèvent souvent les yeux au ciel sur le quai Saint Antoine à Lyon, ne serait-ce que pour regarder la basilique de Fourvière. Perséus n'est pas loin, cherchez-la. C'est pourquoi nous avons appelé notre chocolat Saint Antoine. Les agrumes sont à la fête dans ce thé noir puissant, mais de manière tellement subtile en associant la bergamote à la prune et au yuzu !
Le Parc Tête d'Or
Il est infusé avec le thé nommé Laponic Black, complètement envoûtant avec ses arômes de cranberries, mousse de chêne et romarin, c'est très rare. Des forêts de Laponie au Parc de la Tête d'Or, il n'y avait qu'un pas de géant pour donner un nom à notre chocolat. Rêvez un peu, fermez les yeux au milieu des arbres, comme lors d'une promenade en forêt. Notre chocolaterie vous invite à vivre cette expérience sensorielle unique, travaillée avec soin dans notre atelier.
Le Confluence
Il est né de l'infusion du thé nommé Je t'aime, tout un programme ! Un thé aux allures de macaron à la pistache avec une pointe de noix de coco qui vous transporte de gourmandise ; alors dans la ganache, c'est irrésistible ! Ce thé contient même des arômes de chocolat qui vous donneront l'impression en dégustant le Confluence de retrouver le goût du chocolat du thé dans la ganache au chocolat. Vous êtes bien à la confluence entre le thé et l'art de la chocolaterie, essayez d'y voir plus clair, vous n'y arriverez pas ! L'association chocolat au lait et chocolat noir trouve ici tout son sens pour un plaisir fondant et généreux, aux saveurs puissantes.
Vous voulez faire plaisir ? Alors faites un cadeau spécial pour pupilles et papilles ! A la confluence entre Lyon et Vaugneray !
L'écrin apothéose chocolats et spécialités de notre chocolaterie, c'est l'assurance d'offrir ou de s'offrir des créations uniques, à la confluence entre Lyon, Vaugneray et les Monts du Lyonnais, portées par un chocolatier passionné. Chaque création qui sort de notre chocolaterie est une invitation au voyage gustatif entre Lyon et Vaugneray, un hommage au territoire et à l'excellence du chocolat artisanal, du cacao brut jusqu'à la dégustation finale.
Nous pouvons accompagner gratuitement votre écrin d'une petite carte avec votre petit mot personnalisé à rédiger dans votre panier.
Livraison sécurisée dans toute la France.
Photos non contractuelles.
